Asiatischer Gurkensalat mit Erdnüssen

So, heute gibt es mal wieder Salat. Wieder mit wenigen Zutaten und wenig Aufwand und trotzdem besonders – gerade so wie ich es gern habe.

Als Vorspeise oder Beilage für vier Personen braucht Ihr:

1 Salatgurke
1 Bund Koriander
50 g Erdnüsse (geröstet und gesalzen)

Für die Soße:
2 EL Weißweinessig
2 EL Sweet hot Chili Sauce
1 EL Fischsoße
ein bisschen Salz

Die Gurke schälen, halbieren, mit einem Teelöffel die Kerne entfernen und in dünne Scheiben schneiden. Die Erdnüsse und den Koriander hacken und zufügen.
Die Zutaten der Soße miteinander vermengen und über den Salat gießen.

Zubereitungszeit: 10 Minuten

gurkensalat

 

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2 Gedanken zu “Asiatischer Gurkensalat mit Erdnüssen

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